流動廚房系列 -- 敬芳菜茶【藝穗節25】藝穗會

在疫情期間，公共空間的社交聚會受到限制，張月娥 ( Karen ) 開始重現一個傳統餐點的食譜——菜茶，這道菜來自她父親的家鄉，也是她母親在農曆新年和其他特殊場合為家人及親友準備的。凱倫邀請朋友們一起享用這頓飯，很快這個菜單成為小型朋友聚會的媒介，讓大家能夠輕鬆地聚在一起。

菜茶在福建和廣東的東南沿海地區非常受歡迎。這是一道在節慶或慶祝新生兒出生時邀請朋友和鄰居的隨意餐點。湯的主要成分包括各種蔬菜、新鮮和乾的海鮮、花生、炒米和茶。這道菜的食譜因地區和家庭而異。

張月娥 Karen 將她的茶湯版本命名為 "敬芳菜茶"，以此來紀念她的母親，正是她從母親那裡學到了這道菜的味道。