簡介
：過去做攤檔有冇深刻嘅句子呢？
：有！
「我鍾意strong啲！」
「呢啲係咖啡嚟？包裝好靚喎係咪花茶？」
「 鍾意fruity定Nutty？」
Stubborn 特 調 美 學
「今次最初嘅時候只係好任性想用Kenya做signature drinks，因為賣咗呢幾年咖啡豆，最多人話唔想要嘅豆第一位係Kenya, 第二位係印尼豆。點解呢？因為好酸？因為好多人都唔鐘意食蕃茄？
其實我反而係因為Kenya豆，愛上咗飲手沖咖啡，第一次感受到咖啡可以有其他味「好似蕃茄汁一樣」嘅咖啡真係好神奇！Um，收到邀請時，其中一個要求係畀唔識飲咖啡嘅朋友可以嘗試下，主辦單位覺得做signature drinks嘅時候可以易入口啲易接受啲，所以我就開始著手諗...
做特調，第一樣我好希望用到啱時節嘅食材用生果，第二樣喺酸甜平衡，第三樣係唔想做啲普通野....
今次用到好少人用嘅『柿』做基底，因為清甜嘅風味可以同咖啡酸好好融合，而且唔會搶到本身咖啡嘅風味配以Kenya Cold Brew ， 為飲品提供明亮嘅酸度同好似橙同蕃茄嘅風味，上面有蜜柑香味嘅泡，因為如果加柑汁入個野飲，會太搶味，所以我決定只取其香氣，補充番『柿』無香味嘅問題，最後最後，上面配以蕃茄冰糖葫蘆，除咗有口感，重可以同Kenya豆風味互相配合....」
