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「手的寓言——野生酵母．麵包．家庭風物展」何梓埼個展Umami Culture Lab、Sister & Chick Sourdough Studio
簡介
手的寓言
野生酵母·麵包·家庭風物展
何梓埼 個人展覽
「我書寫對城市的思念
捕捉空氣中的情感
培養野生酵母來造麵包
以飲食體驗生命的變化」
我 手 ＿ 我 心
你和雙手的故事，又是怎樣的？
Umami Culture Lab 於 2024 年由跨界別策展人何梓埼及電影導演黃瑋納創立，是以飲食文化為定位的藝術空間及選物店，二人分別身兼酸種麵包師 (Sourdough Baker) 及日本酒國際酒匠 (Sakasho)，由自身經驗為靈感，開發一系列結合飲食與藝文的跨界創作實驗，並以灣仔富德樓為基地，於2024年秋冬起，舉辦專題展覽、工作坊及放映等節目，與公眾一起從日常飲食連結世界，尋找生活中的創造性，開闊五感體驗。
首個展覽「手的寓言——野生酵母．麵包．家庭風物展」由創辦人何梓埼揭開序幕，身兼跨界別策展人及麵包師的她，以攝影、散文、食物及現成物等多種媒介，自述由雙手發想的生命故事，她與野生酵母（酸種酵母）共生近十年，餵養酵母、發酵和烘焙麵包成為生活的重要部分，陪伴及見證着她個人、原生家庭及香港的演化，她在城市和國界的流動之間，慢慢梳理出對生命無常的失落和盼望：人類渺小如酵母菌，卻同樣強大得撐起整個麵團。
另一創辦人黃瑋納身兼電影導演及日本酒國際酒匠，就展覽主題精選十多款配搭麵包、發酵料理及秋冬飲食的日本清酒作品，與適合品飲的酒器共同展出；同場亦有與本地品牌 @grannymelo_homemadecloset 聯乘的手製圍裙作品，融合復古設計的美感與烘焙的實用性。
展覽期間將舉辦麵包工作坊及聯乘活動，而藝術家暨麵包師、酒匠及服裝設計師將定期駐場，與觀眾分享飲食及創作心得，詳情即將公佈。
